老师
同学们好，我是来自北京市第十八中学的张文花老师。今天我们一起来学习高一化学第三章第三节饮食中的有机物第一课时的内容。我们所摄取的食物是非常丰富的，其中糖类、油脂和蛋白质是食物中的主要营养物质，它们对人类的生命活动有着极其重要的作用。酒、食、醋，被用作饮品或调味品，在生活中随处可见。酒的主要成分为乙醇，食素的主要成分为乙酸、糖类、油脂、蛋白质、乙醇、乙酸都属于来自饮食中的有机化合物。这节课主要学习乙醇，你对乙醇知多少？乙醇俗称酒精，可用作燃料，还可以制作各种酒类饮料。
老师
饮用。酒的度数不同其实是含乙醇体积分数不同，一度就是指酒中含有乙醇，体积分数为1%，表示 100 毫升 9 中含有一毫升乙醇。例如啤酒 100 毫升啤酒中含有 3- 5 毫升乙醇，也就是啤酒的度数为 3- 5 度，葡萄酒为 8- 15 度，黄酒为 6- 20 度，白酒为 30- 70 度。
老师
疫情期间，相信你的家里一定储备了医用酒精，也就是体积分数为 75% 的乙醇溶液，可有效杀死新型冠状病毒。一些居家用品可以通过擦拭医用酒精来消毒，但不可将医用酒精用于大面积喷洒消毒。在使用酒精消毒时需要注意通风，不可接触明火，远离高温物体，以免酒精挥发造成燃爆，发生危险。
老师
用白酒或黄酒浸泡药材，酒精能溶解药材中的有效成分，在医药中经常使用，高烧时用酒精擦拭皮肤来降温，结合这些应用，以能总结出乙醇有哪些物理性质，这是本节课的第一个问题。遗传的物理性质，它是无色、有特殊香味的液体。在日常生活中，各种酒都能闻到酒香味，一挥发，沸点为 78. 5 摄氏度。发烧时擦拭皮肤降温。利用了这个性质，密度比水小，能与水以任意比率互融，因此可以配置出各种度数的酒，能溶解多种无机物和有机化合物，是优良的有机溶剂。前面提到的泡药酒也是基于这个性质。
老师
接下来我们学习乙醇的结构和化学性质。请你对照乙醇分子的球棍模型和空间填充模型，书写乙醇的分子式、结构式和结构简式。这是本节课的第二个问题，乙醇分子的组成与结构。分子式为碳二氢六氧，这是结构式。在书写有机化合物的结构检视时表示单件的一根短线可以省略，不写。结构简式为碳氢三碳氢二氧氢。可以进一步将乙基简写为碳二氢五，关能团为抢机。乙醇分子可以看作是乙烷分子中的氢原子，被羟基代替后的产物。乙醇属于烃的衍生物。乙醇分子还可以看作是水分子中的氢原子，被乙基代替后的产物