田晓天【旅发偃师】冰糖葫芦,我曾大写加粗的爱过!-游乐偃师

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田晓天【旅发偃师】冰糖葫芦,我曾大写加粗的爱过!-游乐偃师

田晓天


“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜,都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它裹着酸,糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦……。”隆冬时节,信步走在刮着北风的大街上,忽然传来这甜美诱人的歌声,我的心中立时涌起一股无名的冲动,真想美美地咬上一口,体味一下咱家乡冬天的味道。

说起冰糖葫芦来,在冬季那就是一道靓丽的风景线。走在大街小巷和集贸市场里,随处可见一个个卖糖葫芦的挑子或车子。那一串串儿晶莹剔透的糖葫芦,被精心地插在草把子上,宛如一个个诱人的宝塔,在冬日的阳光下向人们眨着眼睛。

“冰糖葫芦啊!”耳边传来阵阵叫卖声,把我从遥远的遐想中拉了回来。只见路旁一个卖糖葫芦的老者,正在一边制作一边叫卖着。我索性驻足观赏起来。只见掌勺的老者,穿白褂系白围裙带着白帽子。在他面前的液化气儿炉灶上,一个大勺里的糖汁儿正咕嘟咕嘟冒着晶莹的小气泡,这说明那糖稀熬得恰到好处。老人用刷子在镀锌板上迅速刷好了一层色拉油,然后拿出事先串好的山楂串、橘子串、葡萄串、香蕉串等,迅速地在糖汁里打个滚儿,然后依次摔在擦过油的案板上。只见他的手法娴熟,精巧至极,几分钟的光景,那上面已经排满了喜人的糖葫芦。

细细看来,那糖葫芦的工艺也是有讲究的。每一串糖葫芦上的山楂都是经过精心挑选的,最上面的个儿最大,好象是长兄,依次下来逐渐变小,再加上厚厚的冰糖,那就一个词儿——诱人。为了使糖稀凝固后的糖葫芦卖相更好看,老人把糖葫芦在案板儿上来回蹭几下,使得顶端的糖块结成又大又薄的一片,举起来那片糖在糖葫芦顶端晶莹剔透,象顶皇冠,撩拨着人们的食欲。

现如今物质丰富了,冬天里的水果也是琳琅满目,所以糖葫芦的品种也增加了。不仅有我们小时候喜爱的红果糖葫芦,更有枣泥馅的、什锦串儿的、巧克力的、奶油的……,一串串红红的,亮亮的,看着诱人很是精致。此时别说是馋嘴的孩童,就是我们这些大人也忍不住要掏上腰包,为自己和家人买上几串儿……

手拿着刚买来的糖葫芦,走在回家的路上,心中忽然有了回到童年的感觉。记得小时候,每到冬天的庙会上,妈妈常给我们几个孩子买上一大串儿糖葫芦。那是为庙会特殊制作的,大约有四五尺长,用荆条棍儿串起的大串糖葫芦。大家举在手里,兴高采烈,喜欢得不忍心下口去咬。一直到了家中,才把最下面儿那几个小的吃掉,然后把余下的糖葫芦插在院子里的板杖子上,留着第二天去向小朋友炫耀。

“糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆。把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦。”一首《冰糖葫芦》,用通俗易懂的歌词,道出了糖葫芦象征的美好寓意,而团圆、幸福、无忧无虑,不也正是平民家庭最朴实最真实的愿景吗?一串普通的糖葫芦,或许本就被赋予了超越食物本身的意义,它承载着普通百姓的质朴理想,也可能是离家的游子一张通往故乡、驶向过往的旧船票。
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