1 饮食与营养逐字稿 小学 · 四年级 · 科学 · 湘科版 · 上册

admin402024-01-04 11:18:06

老师

同学们好,我是湘潭市月塘区火炬学校的刘老师。欢迎来到科学课堂,这是一顿丰盛又营养的午餐,有没有你们喜欢吃的食物?

学生

我喜欢吃肉,我喜欢吃青菜。

老师

看来大家各有所爱,那为什么我们每天要吃各种食物?

学生

食物能让我们填饱肚子,食物里面有营养,我们吃了就会长高,身体变强壮。

老师

是的,食物中的营养物质能帮助我们健康成长。那食物中究竟含有哪些营养物质?

学生

我知道橙子里含有维生素c,喝豆奶可以补充蛋白质。

学生

吃太多的肉容易长胖,肉里应该有脂肪。

老师

今天就让我们化身营养检测师,通过实验的方法来检验这 6 种常见食物中的营养物质。先试一试检验,脂肪是人体内重要的储能物质,你有什么好办法证明食物中含有脂肪?

学生

我们可以用手摸一摸,还有脂肪的食物摸起来会很油腻。

学生

含有脂肪的食物煎一下会有很多油,我们把食物都煎一下就能知道了。

学生

吃饭时油溅到衣服上会留下明显的油渍。或许我们可以通过观察油渍来验证食物中的脂肪。

老师

能根据现象进行推测。真好,可是表面含脂肪较少的食物可能用手摸不出来。用锅煎食物操作麻烦,还影响对他们的后续检测。我们可以试试观察食物留下的油渍。老师准备了白纸,接下来该怎么做?

学生

把食物放在纸上,看会不会留下痕迹。

老师

是的,我们可以将食物在白纸上。 ya 如果纸上有明显的油渍,说明含有较多的脂肪。将纸朝着光看,还会发现纸变得有些透明,学会了吗?接下来我们要用碘液来检验食物中的淀粉。先来看个视频。

学生

我明白了,用淀粉液写字,再用点液一喷,看不到的字就显现出蓝色了。对。

老师

淀粉遇到点会变难。现在你知道怎么检验淀粉了吗?

学生

我们可以在食物中滴一滴碘液,观察食物颜色的变化,就可以检查食物中是否含有淀粉。

老师

不错,淀粉是一种糖类,这种物质是生命活动的主要能量来源。我们可以通过滴碘液来检验是否含有淀粉,待会儿我们可以试一试。接下来的检验就要借助酒精灯。

学生

用酒精灯来烧食物吗?对。

老师

呀,食物中的蛋白质在被灼烧时会发出特殊的气味,老师选择了富含蛋白质的羽毛进行实验,请看,灼烧羽毛时发出的焦臭味,就是蛋白质被灼烧时发出的特殊气味。

学生

我明白了,闻一闻用火烧过的食物就可以检验蛋白质了。

老师

思考的真好,同学们,我们已经设计了这 3 种方法来检验食物中的营养物质。暂停视

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