老师
同学们大家好，我是北京第一实验小学的科学吕老师。今天我们来继续食物与消化单元的学习。在上一节课，我们共同对一日三餐当中所吃到的食物进行了调查和统计。了解到我们一日三餐吃了那么多的食物，那么我们为什么要吃这么多种不同的食物？
学生
我觉得我们吃这么多种类的食物是要瘦起其中的营养。
学生
我认为不能长期只吃几种食物，妈妈说那样为人养不均衡。
老师
两位同学的发言都提到了营养，到底食物给我们提供了哪些营养？
学生
我知道肉和蛋里面有蛋白质，水果里有维生素c。
老师
嗯，同学们的生活经验还是非常丰富的。那么除了蛋白质和维生素之外，食物还给我们提供哪些营养物质？我们就开始今天的学习。先请同学来观看一下这张图片，为什么要将食物摆成这个样子呢？
学生
这样摆的好像一个三角形，摆的很稳。
学生
我发现这个三角形分了好几层，每一层的食物好像有些关联，最下面好像都是主食，在网上是蔬菜水果，第三层是云和肉。
学生
是不是每层食物提供一种营养？
老师
没错，同学们的观察非常细致，屏幕前的同学们，你们发现了吗？在这张图当中是摆放了我们吃到的食物的种类，我们人类每天都需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质，到底我们吃到的食物含有哪些营养物质？老师今天带来了 6 种食物，我们来看看分别是什么吧，他们是黄瓜、馒头、米饭、肉、鸡蛋和花生，它们含有哪些营养物质？
学生
我觉得它们所含的营养物质不相同。
学生
我觉得米饭和馒头都是主食，好像含有淀粉。
老师
题，目前的同学们你是怎么想的？带着这个问题，我们一起来进行探究。今天老师给大家介绍两种检验食物营养成分的方法。第一种是按压的方法，提示大家我们在按压的时候要把食物放在一张白纸上按压，请注意你的力度，不要把白纸弄破。我们先取一张 A4 纸按压黄瓜，看一看你能够发现些什么。第2种食物是馒头，不要忘记把你观察到的现象记录下来。第三个是米饭，对比观察这 3 种食物按压之后出现的现象一样吗？第 4 种肉，下一个是熟鸡蛋，在纸上按压。第 6 种食物，花生。
老师
屏幕前的同学们，你们观察了整个实验，有没有把现象记录下来？
学生
我发现在按压的时候，米饭、馒头、鸡蛋都碎了，米饭粒粘在了纸上。
老师
这是这位同学的发现。
学生
我看到黄瓜把脂弄湿了。
老师
黄瓜按压的现象。
学生
肉、花生在纸上留下了痕迹，纸