脱恐吧12月深入福建龙岩,感受古人的智慧,享受独特的美食-visionchannel

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脱恐吧12月深入福建龙岩,感受古人的智慧,享受独特的美食-visionchannel

脱恐吧福建
25.4° N, 116.8° E
龙岩
12.10
依山傍海的福建,八山一水一分田,山山水水构筑了绝美的生态环境。12月中旬的厦门和龙岩的白天好似春天,但室内的晚上依旧是冬天。

起初拍摄照片时,我尽力想避开土楼旁边的新建建筑,只想把土楼置于梯田间,拍摄一个土楼的全景图。但四周的现代住宅与土楼好似唇齿相依,无法把他们放到盲区。
进而有了这张丝毫不避讳现代建筑的全景图,同时也感受到摄影是需要真实的记录的。记录一个时代的人的生活状态,这何尝不是一处很美丽而且特别的景致。从一大家族聚积在一个土楼里,到散布到四周,各自盖起三四层的楼房。两个时代的建筑产生了强烈的对比,讲述着百年来人们生活状态的改变。

很幸运的跟随着当地的朋友去到了依旧在运作的土楼中,这跟之前去到世界文化遗产5A级景点永定土楼的感受完全不同。
静谧,舒缓,好似一个百岁老人一般,时间的步伐都变得轻柔许多。不需要任何交通工具,不需要任何电子设备,一口井,一片土地,一缕阳光足够了。住在里面的也基本都是老人,住了一辈子不知是他们离不开土楼,还是土楼离不开他们。长期不住人的楼,是会塌的。
一点点塌陷的土楼
讲述着一段远去的光阴

是不是几百年前
也是这副模样
现存最早的土楼建于公元七六九年,已经有一千二百多年历史。有句俗语,高四层,楼四圈,上上下下四百间;圆中圆,圈套圈,历经沧桑三百年。
楼内的水井、厨房、仓储、卧室、粮食加工房、柴火间、猪牛舍、厕所等设施一应俱全。底层是厨房和餐房,二层是仓库,三、四层是居室。二圈两层,均有30~50个房间。中间是祖堂。是婚丧喜庆的公用场所。楼内有水井、浴室、磨坊等设施。

客家人用生土作为主要建筑材料,掺上细沙、石灰、糯米饭、红糖、竹片、木条等,经过反复揉、舂、压建造外墙,内部是用黄木和杉木,夏可抵暑气,冬可抵冽风,还可自动调节室内的温度。楼顶覆以火烧瓦盖,经久不损。永定位于亚欧板块与太平洋板块附近,地壳较不稳定。刘墨林这就需要永定客家土楼牢固且抗震,否则将很容易倒塌。客家先民从以往的地震中吸取教训,在夯墙时,把竹条当作如今的钢筋放到墙内,由于竹条坚硬且富有弹性,整体性能良好,所以地震发生时,墙内的竹条会被拉直,使得墙体不易倒塌,过后,竹条会受到圆楼回心力的作用,自然合回去,从而取得抗震的良好效果。

土楼可以凝内御外,其外墙厚一至二米,一二层不开窗,仅有的坚固大门一关,土楼便成坚不可摧的堡垒。为防火攻,门上设有漏水漏沙装置,紧急时楼内居民还可从地下暗道逃出。土楼的大门是用十厘米厚的杂木制成,外钉铁板,有的楼门上还装有防火水槽。土楼最高层处设有瞭望台,以便了解敌情。
这些完备而精致的防御设施,无不让人们拍案惊奇。古代人的智慧总是给我们带来惊喜与启迪。感觉很神奇,北京的四合院、上海的石库门、广东的围村、陕西的窑洞等等,大家族式的古代人在不同的地方,创造出各种各样的群居生活方式,相似又不同,震撼又钦佩。广袤的神奇土地都等待我们去周游,不是么!
随着人类的发展,进入了和平年代,科技的进步使得我们不需要害怕野兽的突袭,对生活水平提出了更高的要求,土楼的隔音、通风、如厕和房间面积等等问题,使得一代一代的现代人逐渐搬离了曾经的家族大院。
这也是生活状态的改变,大群居渐渐的变成了小群居甚至是独居。每个时代的人都享受着这个时代给予的特别的规划,但以各种方式了解多样的世界是我们每个人的特权,潜水去了解水底世界,飞翔去与飞鸟共舞,去探索历史,去想象和创造未来。不要被眼前的一些必须做的事情清单所禁锢,每个人的世界都可以走的更远更广。

好像有点鸡汤了呢,收!一大波美食做好了准备
你们对福建的印象是什么?
人超瘦!
从小到大认识的为数不多的福建人都是瘦瘦高高的,坚信他们有瘦的基因,也好奇他们的饮食是什么样的。
听说他们有脂肪肝了外表还是瘦瘦的,
这让我很惊讶,
emmm,瘦的基因真的坚挺!
从食物中也可以感受这片土地的精神。
土笋冻

主原料是一种蠕虫!但我还不完全知道是啥的时候吃的很香。
是经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。
百度了一下,具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能,可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症,对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。厉害吧!
沙茶面
用沙茶酱制作汤头,沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材。
正番牛筋丸汤

芋子粄

这个真的是很厉害,我从来没见过,口感滑滑的,像芋圆搓成了这个形状,然后做成咸口的。
八宝饭
由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。
梅干菜扣肉
不同地方的梅干菜真的很不一样
龙岩的客家梅干菜很香,一点都不苦,平时不爱吃梅干菜的我都觉得超好吃
糍粑
软软糯糯的
白芝麻糖馅
各地的糍粑都有特有的风味,这种也超好吃
葱油拌面
爆炸好吃!
我之前就蜜汁迷恋沙县小吃的葱油拌面,直到去了龙岩,葱油拌粉,葱油拌面,这才是真正蜜汁美味啊!还从朋友那边顺了一大罐葱油,简直是人生赢家。
嫩牛肉清汤
早餐的时候
吃葱油拌粉的绝配
清爽、滑弹,充满能量
猪肝毛肚稀饭
猪肉干
完全迷恋的早餐
真的香的不能呼吸
猪肉干,风干,有嚼劲,香到完全停不下来
五花肉焖笋干

脆皮鱼
很特别的做法
有点像辣子鸡换成了鱼
外酥内嫩
好吃的典范
海鲜炖猪肉
开始看到这样神奇的搭配
我是拒绝的
但怎么可以因为奇怪就不尝试呢
真的很好吃,没有腥味,只有香,不同的食材碰撞出的火花,很神奇
百香果
看到了百香果是如何种的
吃到了海量的百香果
幸福
火参果
里面的颜色
是不是厉害了
龙岩的美食数不胜数,看得过瘾么,还盛产柿饼
真的是一块宝地。
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